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Blumenkohl-Pakora – Ein Sonntag mal ohne Fleisch

Als ich dieser Tage das Rezept von Blumenkohl-Pakora fand, hatte ich sofort den Gedanken an Rudolstadt, Heinepark mit seiner besonderen Atmosphäre zum TFF, www.rudolstadt-festival.de, dem Musik-Weltfestival. Dieses Festival ist für meinen Mann und mich etwas Besonderes im Jahr. Abwechslungsreiche Konzerte, Tanz- und Straßenattraktionen. Ja, und dort kann man auch „gut schlemmen“. Entlang der Straßen, den Höfen, Gaststätten und im Gelände des Heineparks duftet es verführerisch nach Essen, von landestypischen Spezialitäten, wie marokkanisch, indisch, spanisch, türkisch, ungarisch uvm.
Nun bot sich die Möglichkeit, es zu Hause, doch etwas gesünder zu kochen.

Blumenkohl-Brokkoli-Pakora

Zutaten für 2 Personen

150g Blumenkohl

150g Brokkoli

150g Kichererbsenmehl

1 TL Weinsteinbackpulver

1 TL Kurkuma

1 TL Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

200 ml Milch (Soja-, Reis-, Dinkelmilch)

Walnussöl oder Kokosfett

 

Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli waschen und putzen. Je nach eigener bewährter Garmethode bissfest garen.

 

Brokkoli und Blumenkohl für Gemüse-Pakora/Blumenkohl-Pakora

Danach das Kichererbsenmehl, das Backpulver und die Gewürze miteinander verrühren. Dann die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse etwas quellen lassen.

Das Fett oder das Öl erhitze ich in einem 20 cm breiten Edelstahl-Topf. Die Öl-Füllung ca. 4-5 cm.

Anschließend die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Teig tauchen und im heißen Fett goldgelb bis bräunlich ausbacken.

 

Pakora auf Bulgur/Blumenkohl-Pakora

Bulgur-Gemüse-Pfanne mit Feta

Zutaten für 2 Personen

Anstatt Bulgur kann ich mir auch gut Hirse, Quinoa, Couscous oder Graupen vorstellen.

Es muss nicht immer Kartoffeln als Beilage geben. Die Gemüse-Pfanne ist eine gesunde Variante, und Sie brauchen auch nicht lange in der Küche stehen.

80 – 100 g Bulgur

300 ml Gemüsebrühe

etwas Kokosfett zum Andünsten

3 kleinere Möhren

80g Spitzkohl

1 rote Paprikaschote

100g Feta

Salz und Pfeffer

Arrabbiata Gewürz

frische verschiedene Kräuter

 

Zubereitung

Den Bulgur in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Das Gemüse waschen. Die Möhren raspeln, den Spitzkohl fein und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Feta reiben oder mit einer Gabel zerdrücken und zur Seite stellen.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz andünsten und dann den Bulgur nochmals kurz mitdünsten. Mit den Gewürzen kräftig würzen und dann die Brühe hinzufügen und für 7 -10 min garen. Am Ende den geriebenen Feta über die Gemüsepfanne streuen und den Käse etwas andrücken, einen Deckel auflegen, für 5 min schmelzen lassen. Die frischen fein geschnittenen Kräuter über das fertige Gericht streuen.

Den Brokkoli und Blumenkohl auf die Gemüsepfanne legen.

Pakora auf Bulgur/Blumenkohl-Pakora

Eine gesunde Ernährung ist uns ja wichtig, nehmen Sie die im Rezept angegebenen Lebensmittel. Denken Sie nicht, ach statt Kokosöl nehme ich meine altbewährte Margarine. Machen Sie das nicht, da tun Sie Ihrem Körper nichts Gutes.

Dagegen bei den Gewürzen und beim Gemüse kann man nichts falsch machen, da gibt es viele Variationsmöglichkeiten, da ja die Geschmacksnoten doch verschieden sind.

Einen recht guten Appetit!

 

 

 

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Schüsseln aus Keramik und Bambus

Zwei verschiedenen Materialien-Keramik und Bambus. Beide Schüsseln sehen auf dem Tisch sehr gut aus und beide sind gleich einsetzbar.

Man nutzt sie zum Anrichten oder Servieren von Salaten und Suppen und sind ein unerlässlicher Bestandteil in unserer Küche.

 

Tomaten schmecken nicht nur lecker, sie wirken auch auf Keramik einfach super!

 

Quadratische Keramikschale mit Tomatenmotiv/Schüsseln

Wir haben schöne quadratische Keramikschalen in hochwertiger Qualität.
Das Tomatenmotiv wurde von Hand bemalt.

Die Schüsseln sind sehr praktisch und vielseitig einsetzbar, da sie eine schöne Abmessung von 16cm x 16 cm haben.

Quadratische Keramikschüssel mit Tomatenmotiv/Schüsseln

 

Mit einem Salatbesteck im abgestimmten Motiv haben Sie ein liebevoll ausgesuchtes Geschenk.
Auch die rote Eßvorlage mit weißen unterschiedlichen Aufschriften,  in der Größe 45 cm x 33 cm könnte noch spielend zur perfekten „Tisch-Gemütlichkeit“ passen.
Das Auge ist ja schließlich mit!

Salatbesteck mit Tomatenmoti/Schüsseln

Auch mit diesen ovalen Teller (21 cm x 17 cm) zaubern Sie ein stilvolles Ambiente am Tisch.

Ovaler Keramikteller mit Bemalung/Schüsseln

Die spezielle Bemalung inspiriert mich auch, Ihnen ein geeignetes gesundes Rezept anzubieten.

Rezept für Tomatenhäppchen

Zutaten

1 Packung Fetakäse

1 Becher Hüttenkäse

etwas Leinöl

frischer Knoblauch

Chili

Pfeffer

Salz

verschiedene frische Kräuter

Schnittlauch

Milch oder Reismilch

große Tomaten

Zubereitung

Man muss die Käse-Kräuter-Creme über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Fetakäse in eine Schüssel hineinbröseln. Hüttenkäse, Leinöl, ein wenig Milch, klein geschnittenen oder zerdrückten Knoblauch mit dem Pürierstab cremig verarbeiten. Kräuter unterrühren.

Mit den Gewürzen je nach Geschmack abschmecken.

Am nächsten Tag mit dem Waschen der Tomaten beginnen.

Davon dann dicke Scheiben schneiden. Anschließend ein Creme-Häubchen auf die Scheiben aufbringen und mit dem klein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit!

 

Schüsseln aus Bambus

Gerade bei den Bambus Schüsseln brauchen Sie keine Angst zu haben. Sie sind hygienisch und lebensmittelecht – eben ein Stück Natur.

Außen sind die Schüsseln in unifarben gehalten und im Innenteil bleibt die schöne „Bambus-Maserung“ erhalten.

Wir haben sie in einem kräftigen Orange und Pink.

Die „Große“ ist eine geeignete Schüssel für Salate und die „Kleine“ hat mehr die Größe einer Kompott- oder Müslischale.

Sie sind stapelbar und für Salate, Snacks, Früchte, Müslis, Suppen und Trockenfrüchte ideal geeignet.

 

Bambusschalen als Salatschüssel/Schüsseln

 

Bambusschalen als Salatschüssel/Schüsseln